Cháo canh Quảng Bình & Đậm đà hương vị ẩm thực miền Trung

Quảng Bình, với cảnh quan thiên nhiên thơ mộng và danh lam thắng cảnh được thế giới công nhận, là điểm đến hấp dẫn của du lịch miền Trung. Không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên, Quảng Bình còn thu hút du khách bởi ẩm thực độc đáo, trong đó phải kể đến món cháo canh.

Món ăn này mang hương vị đặc trưng, lạ miệng, tuy mộc mạc nhưng lại đậm đà bản sắc văn hóa ẩm thực miền Trung, khiến du khách lưu luyến khi rời đi.

Cháo canh Quảng Bình có điểm gì đặc biệt?

Cháo canh cá lóc Quảng Bình là món ăn đặc sản nổi tiếng với hương vị độc đáo, đậm đà. Khác với bánh canh Bến Có ngọt thơm, cháo canh Quảng Bình mang đến hương vị riêng biệt, khiến thực khách say mê.

Cháo bánh canh Quảng Bình mang đậm dấu ấn riêng biệt với cách chế biến công phu, kết hợp hài hòa giữa nước dùng ngọt thanh từ xương hầm, gia vị đặc trưng và những món ăn kèm phong phú như thịt lợn, gà, cá lóc, hải sản.

Món ăn dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn toát lên nét nghĩa tình của người dân xứ Quảng.

Cách nấu cháo canh Quảng Bình chuẩn vị

Món cháo canh cá lóc Quảng Bình mang hương vị đặc trưng tùy theo bí quyết của mỗi vùng, mỗi người. Ở Đồng Hới, cá lóc đồng thường là topping chính, tạo nên nét riêng biệt so với Ba Đồn.

Dù đơn giản, để nấu được một nồi cháo canh chuẩn vị, người nấu cần có tay nghề và sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến.

Làm sợi bánh canh

Bột làm cháo canh Quảng Bình là bột gạo lứt, đôi khi pha thêm bột năng. Gạo được ngâm, xay thành bột, nhào kỹ và giã cho đến khi dai, không dính tay, tạo nên sợi bánh canh dai ngon.

Bột được cán mỏng, cắt sợi như mì rồi luộc chín. Bí quyết cho vị ngon đặc biệt của cháo bánh canh là không sử dụng phụ gia. Sợi bánh dai, giòn, ngọt thơm từ gạo nhờ kinh nghiệm chọn và ngâm gạo của người làm.

Làm thịt cá lóc – nguyên liệu không thể thiếu

Cháo canh Quảng Bình mang hương vị đặc trưng nhờ cá lóc đồng. Cá lóc được hấp chín tới, tách thịt, ướp nước mắm, hành, tiêu, ớt tạo nên vị thơm đậm đà.

Ướp cá rồi đảo đều trên chảo nóng, thêm dầu điều và hành phi cho đến khi cá săn vàng. Để riêng phần thịt này, cho vào bát cháo canh khi ăn.

Nấu nước dùng

Nước dùng cháo canh cá lóc Quảng Bình được ninh từ nước luộc cá, thêm xương và đầu cá gói trong vải màn đen, có thể thêm tôm và xương heo.

Hầm cùng muối từ 1 đến 1 tiếng rưỡi, sau đó vớt bỏ xương cá, đầu cá, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Vị ngọt thanh tự nhiên, thơm ngon đặc trưng của cháo canh Quảng Bình.

Làm ram ăn kèm

Ram, nem là món ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức cháo canh Quảng Bình. Nhân ram được làm từ thịt heo băm nhuyễn, mộc nhĩ, gia vị, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.

Cuộn chặt phần nhân thành bánh dài 3 đốt ngón tay, rán vàng giòn trong chảo dầu sôi.

Pha nước chấm

Bánh canh Quảng Bình không chỉ hấp dẫn bởi cách nấu công phu mà còn bởi chén nước mắm pha chế đơn giản nhưng tinh tế. Nước mắm cốt nguyên chất được kết hợp với tỏi băm và ớt tươi, tạo nên một thứ gia vị đậm đà, cay nồng, giúp nâng tầm hương vị của món ăn.

Nước chấm này không chỉ làm tăng thêm hương vị cho bánh canh nóng hổi mà còn kích thích vị giác, mang đến trải nghiệm khó quên cho thực khách.

Thưởng thức đúng điệu món bánh canh cá lóc Quảng Bình

Để thưởng thức cháo bánh canh cá lóc Quảng Bình trọn vẹn, người dân Đồng Hới thường ăn kèm với ram, chả, rau cải xanh, hành tây chiên giòn và đặc biệt là ớt chưng thơm nồng, đặc sánh. Hương vị ngọt thanh của cá lóc đồng là điểm nhấn, tạo nên nét độc đáo của món ăn đặc sản Quảng Bình này.

Hương thơm ngào ngạt của nước dùng, sợi bánh canh dai giòn, vị béo của ram quyện cùng cá lóc vàng ươm hấp dẫn, tất cả hòa quyện trong vị mặn cay của nước mắm ớt, thêm chút rau cải tươi mát, tạo nên hương vị độc đáo, khó quên cho món cháo canh Quảng Bình.

Ngoài cá lóc, nhiều quán cháo canh Đồng Hới còn thêm trứng cút và thịt lợn xào gia vị, tạo nên hương vị độc đáo, khó tìm thấy ở nơi khác.

Giá bán cháo canh Quảng Bình

Tại thành phố Đồng Hới

Là món ăn dân dã, quen thuộc, cháo bánh canh Quảng Bình được bán với giá rất phải chăng tại Đồng Hới: 20.000 – 30.000 đồng/bát tùy loại, ram 4.000 đồng/cái. Chỉ với số tiền đó, thực khách đã có ngay một bát cháo nóng hổi, thơm phức cùng ram và rau sống.

Cháo canh Quảng Bình ở Sài Gòn

Cháo canh Quảng Bình ở Sài Gòn giá bình dân (20.000 đồng/bát), hương vị thơm ngon với dĩa ram và nước mắm ớt, tuy không sánh bằng Đồng Hới.

Cháo canh Quảng Bình ở Đà Nẵng

Cháo canh Quảng Bình ở Đà Nẵng (15.000 – 20.000 đồng/bát, trứng cút tính riêng) có vị đậm đà, cay hơn Đồng Hới nhưng bù lại thịt cá thơm ngọt, bánh dai giòn, tóp mỡ dậy mùi.

Địa chỉ một số quán cháo canh ở thành phố Đồng Hới, Quảng Bình

Cháo canh là món ăn phổ biến ở Đồng Hới, được bán ở nhiều quán. Dưới đây là một số quán cháo canh Quảng Bình nổi tiếng, thơm ngon và lâu đời:

• Quán Sương Hồng tại 38 Nguyễn Trãi, phường Hải Đình, TP. Đồng Hới. 
• Quán Bà Hồng tại 51 Đường Nguyễn Hữu Cảnh, TP. Đồng Hới . 
• Quán cháo canh Gia Bảo tại 8 Lý Thường Kiệt, TP. Đồng Hới. 
• Quán cháo canh cá lóc O Hạnh tại 04 Lê Thành Đồng, TP. Đồng Hới.
• Quán cháo sát cá lóc tại 76 Tôn Đức Thắng, TP. Đồng Hới.

Bánh canh Quảng Bình là món ăn sáng hút khách. Du khách nên đến sớm để thưởng thức món ngon này, tránh tình trạng hết bánh hoặc không có chỗ ngồi.

Đến Quảng Bình, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bát cháo canh nóng hổi, thơm phức tại thành phố Đồng Hới. Hương vị đặc trưng của món ăn này sẽ giúp bạn thư giãn, xua tan mọi muộn phiền, và cảm nhận được nét hồn quê mộc mạc, giản dị mà nghĩa tình của mảnh đất Quảng Bình.