Nằm giữa núi và biển thơ mộng, thị xã Ba Đồn (Quảng Bình) không chỉ sở hữu cảnh đẹp hoang sơ, lý tưởng cho nghỉ dưỡng mà còn thu hút du khách bởi ẩm thực độc đáo.
Những món ăn mộc mạc của người dân vùng biển miền Trung mang hương vị đặc trưng, hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
1. Tỏi tía Quảng Minh
Tỏi tía Ba Đồn
Nghề trồng tỏi tại Quảng Trạch (tỉnh Quảng Bình) đã có từ hơn 70 năm trước, tập trung chủ yếu ở xã Quảng Minh. Nơi đây nổi tiếng với tỏi tía bản địa, mang hương vị đặc trưng.
Nghề trồng tỏi ở xã Quảng Minh
Tỏi tía Ba Đồn là đặc sản được du khách ưa chuộng mua về làm quà. Nổi tiếng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ hô hấp, cải thiện giấc ngủ, tăng cường trao đổi chất…
Tỏi tía còn là gia vị quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình với hương vị cay nồng, giòn giòn, thơm ngon.
Đặc sản tỏi Ba Đồn
Tỏi tía Quảng Minh, được trồng theo tiêu chuẩn an toàn, là đặc sản nổi tiếng của thị xã Ba Đồn, Quảng Bình. Sau khi thu hoạch, tỏi được phơi khô để bảo quản lâu hơn, nâng cao giá trị.
Không chỉ là nguồn thu nhập quan trọng, tỏi tía còn là niềm tự hào của người dân bản địa. Du khách có thể tìm mua tỏi tía tại các chợ địa phương, đặc biệt là Chợ Ba Đồn, nơi kết hợp mua sắm đặc sản với trải nghiệm văn hóa truyền thống.
2. Cháo canh Ba Đồn
Cháo canh – đặc sản Ba Đồn
Cháo canh, món ăn phổ biến ở Quảng Bình, mang hương vị đặc trưng riêng biệt ở mỗi vùng. Tại bờ bắc sông Gianh, cháo canh Ba Đồn nổi tiếng với hương vị chân chất, đậm đà.
Được nấu từ cá biển, món ăn này kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của đồng quê và vị mặn mòi của biển cả, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.
Cháo canh và các món ăn kèm
Sợi cháo canh mềm mịn, hòa quyện với hành phi thơm phức và vị ngọt thanh của cá biển, tạo nên hương vị quê nhà mộc mạc.
Cháo canh thường được thưởng thức cùng ram giòn rụm, làm từ thịt lợn băm ướp gia vị, cuốn bánh mè xát và chiên giòn.
Cháo canh – ram
Ba Đồn níu chân du khách bởi hương vị đặc trưng: Cháo canh nóng hổi, thơm nức mùi hành phi, ram béo ngậy, nhâm nhi ly rượu. Vị ngon khó quên, chỉ riêng Ba Đồn mới có!
3. Chắt chắt sông Gianh
Chắt chắt sông Gianh
Chắt chắt, loài nhuyễn thể đặc trưng vùng cửa sông Gianh, chỉ xuất hiện từ tháng Hai đến tháng Bảy âm lịch, khi thủy triều dâng lên hòa cùng dòng sông hiền hòa.
Đây là món đặc sản nổi tiếng của sông Gianh nói chung và Ba Đồn nói riêng.
Món ăn thơm ngon từ chắt chắt
Sau khi cào về, rửa sạch chắt chắt rồi luộc chín trong nước sôi pha chút muối. Ruột chắt chắt tách rời, nước dùng nấu canh, thịt chế biến thành nhiều món ngon: bánh đa xúc chắt chắt, bún chắt chắt, cháo chắt chắt, chắt chắt nấu lá ngút, thậm chí xào với mít non lá lốt.
Bánh đa xúc chắt chắt
Con chắt chắt, món quà của dòng sông Gianh, mang vị phù sa ngọt ngào, nuôi dưỡng người dân vùng đất khắc nghiệt nhưng nghĩa tình.
4. Bánh đúc
Quảng Trạch níu chân du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ của Vũng Chùa – Đảo Yến, còn Ba Đồn lại hấp dẫn bởi làng nghề bánh đúc Quảng Hòa.
Nơi đây lưu giữ nét đẹp văn hóa truyền thống, tạo ra món bánh đúc thơm ngon, trở thành đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.
Bánh đúc gạo lứt ở Ba Đồn
Bánh đúc Ba Đồn được làm từ bột gạo pha với ít nước vôi trong, tạo nên độ giòn và dẻo đặc trưng. Khâu pha bột đòi hỏi sự tỉ mỉ, tính toán kỹ lưỡng để bánh đạt độ ngon tối ưu. Quá trình nấu bánh đòi hỏi sự khéo léo, đảo đều tay để bánh không bị vón cục, khê hay cháy.
Gạo Lứt Ba Đồn
Bánh đúc Ba Đồn, tròn trịa, đậm màu, thơm ngon, là kết quả của sự cần cù và bí quyết riêng của người làm bánh. Món đặc sản này chinh phục biết bao thực khách.
5. Bánh xèo
Bánh xèo, món ăn truyền thống của Ba Đồn, sánh vai cùng bánh đúc Quảng Hòa, là minh chứng cho nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân xứ Quảng.
Bánh xèo gạo Lứt
Để có những chiếc bánh mềm, dai, gạo lứt cần được ngâm kỹ trước khi xay. Sau khi xay, thêm chút muối và hành hẹ thái nhỏ rồi tráng bánh trên lửa nhỏ đều.
Lửa nhỏ đều giúp bánh chín đều và có hoa văn lá hành đẹp mắt.
Bánh xèo Ba Đồn
Bánh xèo gạo lứt Ba Đồn – hương vị đặc trưng của Quảng Bình, góp phần làm phong phú thêm kho tàng ẩm thực địa phương.
Dù là thị xã nhỏ tách ra từ Quảng Trạch, Quảng Bình, Ba Đồn vẫn tỏa sáng với vẻ đẹp nên thơ, ẩm thực độc đáo. Những món ăn đặc sản nơi đây không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn mang đậm nét mộc mạc, thể hiện sự cần cù của người dân.
Du khách đến Ba Đồn sẽ được thưởng thức hương vị đặc trưng, thư giãn với cảnh sắc thiên nhiên và khám phá nét văn hóa độc đáo của vùng đất miền Trung.