Nấm tràm Quảng Bình & Món ngon độc lạ nên thử một lần

Du lịch Quảng Bình từ tháng 4 đến tháng 7 Âm lịch, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp nấm tràm, đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.

Nấm tràm được bày bán trong các khu chợ, với hương vị độc đáo. Phong Nha Explorer xin giới thiệu những thông tin thú vị về loại nấm này, giúp bạn khám phá trọn vẹn ẩm thực Quảng Bình.

Giới thiệu về đặc sản nấm tràm

Nấm tràm, đặc sản của Quảng Bình, là loại nấm có hương vị thơm ngon đặc trưng. Phân bố chủ yếu ở vùng Bắc Mỹ và Đông Bắc châu Âu, ở Việt Nam, nấm tràm được tìm thấy nhiều ở các tỉnh miền Trung như Quảng Bình, Thừa Thiên – Huế và khu vực miền nam như Phú Quốc, Hà Tiên.

Du khách đến Quảng Bình nhất định phải nếm thử hương vị độc đáo của loại nấm này.

Hình dạng nấm tràm

Nấm tràm có hình dáng độc đáo với tai nấm màu tím nhạt, phần thân tròn múp. Nấm có hai loại: nấm nhỏ mới nhú búp tròn và nấm lớn có tai cụp như chiếc ô. Tai nấm mỏng, như sương mai khi non, và trở nên mịn màng khi trưởng thành. Thân nấm cong cong, mập mạp, dài từ 4-20cm.

Nấm tràm thường mọc ở đâu?

Nấm tràm, như tên gọi, thường mọc trên thân cây hoặc lá mục dưới gốc cây tràm. Sườn đồi và ven suối ở Quảng Bình là những nơi lý tưởng để tìm loại nấm này. Nấm tràm là đặc sản của Quảng Bình, nơi chúng mọc rất nhiều.

Nấm tràm có vào mùa nào?

Nấm tràm Quảng Bình thường mọc hai mùa, vào khoảng tháng 4 và tháng 7 Âm lịch. Sau những cơn mưa đầu mùa, nấm tràm xuất hiện trong các khu rừng tràm rậm rạp, nhất là vào mùa thu. Tuy nhiên, vòng đời ngắn ngủi (chỉ 5-7 ngày) khiến mùa nấm tràm thực chất chỉ kéo dài khoảng một tuần.

Hương vị của nấm tràm

Nấm tràm hoàn toàn ăn được và là đặc sản nổi tiếng ở Quảng Bình. Vị đắng độc đáo của nấm tràm, khác hẳn vị ngọt của các loại nấm thông thường, là do chúng ký sinh trên thân cây tràm. Lần đầu thưởng thức, bạn có thể sẽ chưa quen với hương vị này.

Nấm tràm có vị đắng nhẹ, thoảng vị béo, không gắt như mướp đắng. Hương vị ngai ngái của đất sau mưa quyện với vị ngọt thanh nơi đầu lưỡi, tạo nên trải nghiệm vị giác độc đáo.

Nấm nhỏ thường ngọt thanh, thơm ngon hơn nấm lớn có vị đắng. Nếu bạn lần đầu thử, nên chọn nấm nhỏ để trải nghiệm hương vị ngon nhất.

Nấm tràm có tác dụng gì?

Nấm tràm nổi tiếng với hương vị thơm ngon lạ miệng. Vậy ăn nấm tràm có tốt không? Cùng khám phá những lợi ích của loại nấm này để hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của nó.

Nấm tràm giúp bồi bổ cơ thể

Nấm tràm giàu vitamin nhóm B, D, sắt, kẽm và protein, nhưng ít chất béo. Đây là thực phẩm bổ dưỡng, giúp cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy.

Nấm tràm giúp phòng chống ung thư

Nấm tràm giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư và selenium, hỗ trợ tiêu viêm và thu nhỏ khối u hiệu quả.

Nấm tràm Quảng Bình giúp thanh nhiệt giải độc

Nấm tràm có tính ấm nhưng không nóng, hiệu quả thanh nhiệt giải độc cao. Kết hợp với rau mát như rau khoai lang, lá lốt giúp giảm nóng hiệu quả.

Giá nấm tràm

Nấm tràm Quảng Bình dễ tìm, bày bán khắp chợ, siêu thị, nhà hàng. Nấm tươi giá rẻ (20.000 – 25.000đ/kg) trong mùa vụ, nhưng sẽ cao hơn ở các khu vực khác do chi phí vận chuyển và bảo quản.

Nấm tràm tươi sơ chế bán tại siêu thị, nhà hàng có giá từ 150.000 – 200.000đ/kg, tùy mùa vụ. Nấm tràm khô dùng để bảo quản lâu dài có giá khoảng 500.000đ/kg.

Cách làm nấm tràm

Nấm tràm Quảng Bình sau khi hái được gọt bỏ chân, cạo lớp màng bên ngoài để giảm đắng. Sau đó, rửa sạch với nước lạnh, ngâm nước muối nhạt khoảng 5 phút để loại bỏ nhớt, rồi chế biến.

Nấm tràm, đặc sản Quảng Bình, được yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng cao và hương vị độc đáo. Du lịch Quảng Bình, bạn sẽ được thưởng thức nấm tràm chế biến theo nhiều cách hấp dẫn. Cùng Phong Nha Explorer khám phá những món ngon từ nấm tràm để bổ sung cho thực đơn gia đình bạn nhé!

Nấm tràm kho tiêu

Nấm tràm kho tiêu mang hương vị thơm ngon, đưa cơm, chế biến đơn giản, là món chay lạ miệng cho bữa cơm gia đình.

Nấm tràm sau khi sơ chế, trụng qua nước sôi 15 phút, vớt ra để ráo. Phi thơm tỏi, xào nấm sơ. Nêm muối, hạt nêm, nước tương, ớt băm, khuấy đều rồi đổ vào chảo nấm. Hầm nhỏ lửa đến khi nước cạn, cho tiêu, tắt bếp. Món nấm tràm kho tiêu ăn cùng cơm trắng rất ngon miệng.

Nấm tràm xào

Nấm tràm xào là món ăn quen thuộc, đặc biệt là nấm tràm xào lá lốt, một món ăn phổ biến trong bữa cơm người Quảng Bình. Nấm tràm có thể xào cùng tôm thịt hoặc chỉ đơn giản là lá lốt.

Chế biến món ăn này khá đơn giản. Phi thơm hành tím với dầu ăn, thêm thịt nạc xào săn (tùy chọn). Cho nấm vào đảo đều đến khi nở và chuyển màu trắng, sau đó thêm lá lốt đảo đều và tắt bếp. Hương vị béo ngậy, hơi đắng nhưng ngọt thanh của nấm tràm sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi.

Canh nấm tràm

Nấm tràm Quảng Bình không chỉ kho, xào, nấu cháo mà còn được chế biến thành canh ngon miệng. Canh nấm tràm thường kết hợp với thịt gà và rau khoai, tạo nên món ăn dân dã nhưng hấp dẫn.

Nấm tràm luộc sơ qua, ngâm nước lạnh giữ giòn. Thịt gà chặt miếng vừa ăn, rau cần tàu cắt khúc, rau khoai lang rửa sạch.

Nấu sôi nước, cho gà vào, thêm gia vị tùy thích. Khi nước sôi, cho khoai lang, sau đó là nấm tràm vào. Nêm gia vị, tắt bếp.

Gà béo ngậy, nấm tràm đắng dịu, rau khoai lang ngọt bùi hòa quyện, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.

Những điều kiêng kỵ khi dùng nấm tràm

Nấm tràm: Lưu ý khi chế biến và những thực phẩm không nên ăn cùng? Khám phá ngay cùng Phong Nha Explorer!

Nấm tràm nên nấu chín kỹ để hấp thu trọn vẹn dinh dưỡng, tránh đầy bụng, khó tiêu. Nên dùng nấm tràm với đồ ấm, tránh đồ lạnh như nước đá để tránh lạnh bụng.

Nên hạn chế dầu mỡ khi chế biến nấm tràm. Tránh sử dụng nồi nhôm vì sắt và canxi trong nấm có thể phản ứng với nhôm, gây đổi màu đen và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Nấm tràm Quảng Bình là đặc sản thơm ngon, bổ dưỡng, rất đáng để bạn thưởng thức và mua về làm quà khi du lịch.

Phong Nha Explorer hy vọng những thông tin này giúp bạn có thêm lựa chọn cho thực đơn gia đình và chuyến du lịch Quảng Bình sắp tới.