Quảng Bình những món ăn đặc sản lưu luyến du khách

Quảng Bình với những món ăn đặc sản lưu luyến du khách mãi không quên. Không những nổi tiếng với biệt danh “Vương quốc hang động”, bờ biển trải dài cát trắng, những thắng cảnh làm đắm say hồn người mà Quảng Bình còn những món ăn dân dã, đậm đà, đặc sản mà du khách đã thưởng thức rồi thì làm lưu luyến mãi.

Cháo Canh món ăn đặc trưng

quang-binh-dac-san-chao-canhHầu như đi đâu bạn cũng gặp những món ăn ngon dân dã được xem là đặc trưng cho vùng, miền, tỉnh thành nào đó, như Sài Gòn thì có món hủ tiếu, Hà Nội thì có món Phở, Huế thì có món bún bò, Hội An thì có món mì Quảng… nơi “hoàng cung của hang động” cũng có món đặc trưng của mình đó là cháo canh Quảng Bình. Nguyên liệu chính của tô cháo canh thường là cá lóc, sau khi luộc được bóc lấy thịt, xào qua, nêm vừa gia vị rồi thả vào nồi cháo bánh canh đang sôi sùng sục. Trong tô cháo canh là sự kết hợp của cá, tôm, sườn, thịt heo nạc… Cải cay, hành, ngò, thái mỏng rắc đều lên để bưng đến cho khách thưởng thức.

Món ăn kèm với cháo canh là món Ram (ở nơi khác thường gọi là nem) được làm từ thịt heo băm nhuyễn trộn đều vơi nấm tai mèo (nấm mộc nhỉ) xắt nhỏ, rồi ướp gia vị muối, nước mắm, bột ngọt, hành củ, tiêu bột… Rồi lấy bánh xát (bánh cuốn nem) cuốn lại và rán vàng, giòn lên. Miếng ram giòn, thơm thưởng thức với nước dùng bánh canh và những miếng cá lóc trong tô cháo canh nóng hổi, hương vị dân dã, đậm đà hẳn sẽ làm cho bạn không thể nào quên.

Bánh xèo gạo lứt (gạo đỏ) Quảng Hòa

quang-binh-banh-xeo-gao-doQuảng Hòa là một xã phía Nam thuộc thị xã Ba Đồn, Quảng Bình, được Sông Gianh bao bọc. Nơi đây rất nổi tiếng với món bánh xèo làm bằng gạo lứt (gạo đỏ). Gạo đỏ được làm từ lúa mành màu đỏ xay ra. Bánh bèo gạo lứt khi thưởng thức phải đủ các món ăn kèm theo mới đậm chất của món ăn: cá chuối… được làm bằng quả chuối sứ, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm. Nộm gồm có giá, rau két và vừng. Giá làm nộm phải là loại đậu đỏ, hạt to bậm. Bánh được làm từ gạo lứt qua nhiều công đoạn chế biến thủ công cho ra nước bột gạo, rồi dùng khuôn tráng bánh tráng ra thành sản phẩm. Thời điểm ăn ngon nhất bánh xèo là khi vừa tráng xong, tráng tới đâu ăn tới đó. Thật tuyệt vời khi cầm miếng bánh trên tay, cảm nhận được sự nóng hổi và mùi thơm gạo lứt. Chúng ta có thể thưởng thức ở các quán ăn, hay trong sạp chợ Trường, Quảng Hòa, Ba Đồn, Quảng Bình.

Bánh Bột Lọc tôm sông gói lá chuối

quang-binh-dac-san-banh-locChế biến được một cái bánh bột lộc thì phần chuẩn bị nguyên liệu cũng khá là cầu kỳ: bột sắn lọc, tôm, mộc nhĩ, hành khô, hành hoa và một ít gia vị khác. Tôm dùng để làm nhân bánh lọc chỉ là tôm nhỏ ở cửa sông. Trải qua nhiều công đoạn xay, lọc, nhào rất công phu, người làm bánh sẽ có thứ bột trắng tinh, thơm vào rất dẻo. Rồi vắt mỏng bột lọc thành từng miếng vừa miệng, và bỏ vào trong một con tôm sông đã được ướp gia vị, cùng vài sợi nấm tai mèo thái mỏng xào qua, xong dùng lá chuối gói lại. Cuối cùng là hấp cách thủy cho đến khi bánh chuyển sang màu đục trong suốt là được.

Nước mắm được chế biến: dùng tôm để làm phần nhân, vỏ tôm còn lại cho vào nồi cùng với chút nước, đem đun sôi khoảng 3 phút. Lọc lấy nước tôm và pha cùng nước mắm, thêm đường, chanh và ớt cho thấm vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm được vị ngọt, mặn, cay nồng đan xen. Phần bánh bột lọc thì mềm, nóng, giòn, vừa đậm đà, là hương vị mà du khách không thể nào quên.

Không thưởng thức món bánh lọc khi đến Quảng Bình thì sẽ thiếu đi một phần của chuyến đi. Thành phố Đồng Hới có rất nhiều quán bán bánh lọc rất ngon nhưng nổi tiếng hơn cả có 2 địa điểm bán bánh rất ngon là Bánh lọc Mệ Xuân (Cống Phóng Thủy – Hải Thành) và bánh lọc chợ Ga.

Cháo hàu tại Quán Hàu

quang-binh-chao-hauCháo Hàu được thường được chế biến: sau khi đánh bắt từ khúc sông này lên, tách vỏ, rửa sạch, vớt để ráo nước rồi xào lên với gia vị như hành, ớt, tiêu cùng muối và nước mắm để cho thấm. Khi khách gọi món, đầu bếp lấy hàu đã làm sẵn và cho vào nồi cháo đã nấu sẳn, rồi đun thêm ít lửa nữa là sẽ có một bát cháo thơm ngon, đây là cách chế biến món cháo hàu phổ biến. Nếu không muốn ăn cháo theo kiểu um sẵn như thế thì khách có thể đợi làm hàu tươi sống rồi ướp gia vị và đổ vào nồi cháo đang sôi. Ăn theo kiểu này hàu sẽ có vị béo và ngọt hơn.

Quán Hàu nổi danh với nhiều món ăn chế biến từ con hàu lấy từ sông Nhật Lệ. Trên cùng một con sông, hàu ở những chỗ khác không nhiều bằng và chất lượng bằng hàu khúc sông đi qua thị trấn này. Vì thế, mới có chuyện là người ta đưa hàu từ vùng khác ngâm vào nước khúc sông này để có hương vị ở nơi đây.

Cháo hàu là món được đa phần người dân địa phương và khách thập phương thích ăn hơn cả, dù từ con hàu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như nấu cháo gạo, xào xúc bánh tráng, nấu canh chua, canh rau hay nướng…

Đẻn biển thành phố Đồng Hới

Món đẻn ở thành phố Đồng Hới được rất nhiều người biết đến, đẻn được chế biến với nhiều món ăn khác nhau như: xào lăn, gỏi, hấp, nướng,…, đặc biệt ở Đồng Hới nổi tiếng với 2 món: là tiết đẻn pha rượu trắng và ram đẻn.

Tiết đẻn (hải xà huyết): là khẩu vị du khách trong và ngoài nước muốn thưởng thức nhất. Tiết đẻn vừa hứng đem pha vào với rượu trắng, thơm mà còn chữa được bệnh nhức xương khớp. Quý vị sẽ bắt gặp những bình rượu đẻn ngon được ngâm và trưng bày ở quầy hàng của nhà hàng. Một lần thưởng thức, nhấm nháp hương vị của rượu tiết đẻn thì bạn sẽ cảm thấy cái vị ấm nồng và hơi chát hòa lẫn tạo nên cảm giác lâng lâng khó quên bởi hương vị của nó.

quang-binh-dac-san-ram-denRam đẻn là một món ăn quý vị không nên bỏ qua. Hương vị đặc trưng của ram đẻn thật khó để diễn tả bằng lời. Chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, với những con đẻn biển được làm sạch, băm ra cho thật nhuyễn bỏ gia vị vào trộn đều, sau đó cuốn lá lốt thành từng chiếc ram nhỏ và đưa lên chảo chiên vàng lên. Khi ấy, du khách sẽ cảm nhận được một mùi thơm bốc lên không thể cưỡng lại. Một đĩa ram đẻn nóng hổi thơm ngon sẽ khiến du khách bốn phương muốn ở mãi không về.

Ẩm thực Quảng Bìnhcác món ăn đặc sản Quảng BìnhMón ăn Quảng Bìnhmón ăn đặc sản Quảng Bìnhnhung mon an dac san quang binhnhững món ăn ngon tại Quảng BìnhNhững món ăn Quảng BìnhQuảng Bình những món ăn đặc sảnQuảng Bình đặc sảnĐặc sản Quảng Bình

Hướng dẫn du lịch Quảng Bình

Hướng dẫn du lịch Quảng Bình, chia sẽ thông tin về các điểm tham quan du lịch, các món ăn ngon bổ rẻ, các khách sạn có giá tốt và đang khuyến mãi, tất tần tật về du lịch Quảng Bình.

Nên Làm Gì Khi Du Lịch Quảng Bình

Giới thiệu đến bạn những điều nên làm, không nên bỏ qua khi đến với Quảng Bình "Vương Quốc Hang Động".

Tạo Nên Cảm Hứng Du Lịch Quảng Bình

Điều gì sẽ mang bạn đến với mảnh đất đầy nắng gió nhưng có sức hút bới những tuyệt tác thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho người dân Quảng Bình